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醃黃瓜時，掌握此步驟，黃瓜清脆，好吃又解膩，做一次吃半月 今天上午媽媽醃製了一點黃瓜，吃起來不僅口感清脆，而且還非常的開胃下飯，做一次可以吃半月，我家黃瓜常這樣做，先切後醃，清脆爽口，儲存半月都不壞！ ... 其實醃黃瓜的做法很簡單，有很多朋友醃的黃瓜口感一點都不清脆，那是你們步驟做錯了，醃黃瓜時，掌握此步驟，黃瓜清脆，好吃又解膩，做一次吃半月！好了不多說了，下面我就把它的做法分享一下，喜歡吃黃瓜的朋友們，抓緊看看步驟學習一下吧！ 【醃黃瓜】 【原材料】：黃瓜、花生米、小米椒、姜蒜、花椒、八角、生抽、米醋、冰糖。 【製作步驟】 ... 第一步：準備10-12根黃瓜洗乾淨，再把花生米220克清洗一下，然後再用清水浸泡30分鐘備用。 ... 第二步：把黃瓜的頭尾部切掉，再把黃瓜切成段，將每段黃瓜切成4份，再把裡面的黃瓜芯切下來，把黃瓜芯放在碗中，加上食鹽和白醋攪拌均勻，這樣黃瓜芯就可以直接吃了。 ... 第三步：把黃瓜條放在碗中，加上食鹽50-60克，白糖20-30克抓拌均勻，醃製2個小時，把浸泡好的花生撈出來備用。 ... 第四步：在鍋里倒上涼水，把花生放進去煮開，然後轉到小火煮30分鐘，時間到撈出來，控一下水分晾涼，把小米椒洗乾淨，再把蒂部去掉，放在一個碗中，用搟麵杖敲打幾下，把大蒜切成片，生薑削皮切成片。 第五步：在鍋里加上一點食用油，把花椒、八角、小米椒、姜蒜放進去炒出香味，再加上米醋、生抽、冰糖、適量的清水煮開，把湯汁煮的濃稠出鍋晾涼。 ... 第六步：黃瓜醃製好後，放在紗布中，擠出裡面的水分，把放涼的花生米和料汁，都放在黃瓜碗中，然後放在保鮮盒中，然後放在冰箱裡儲存即可。 【嘮叨幾句】 1：先把黃瓜的切成長條，然後把裡面的芯切下來，黃瓜芯不要扔掉，可以加上食鹽和白醋拌著吃。 2：在黃瓜條中加上食鹽和白糖抓拌均勻，然後醃製出裡面的水分，加上白糖可以增加甜度，這一步很關鍵，如果不把水分醃製出來，黃瓜吃起來口感一點都不清脆。 3：把花生米和湯汁晾涼後，才可以倒在黃瓜條碗中，如果趁熱放進去的話，醃製出來的黃瓜會變味變爛。 這就是醃黃瓜最簡單的做法，自己在家做的黃瓜，不僅口感清脆，而且裡面零添加，是一道不錯的下飯菜，吃膩了大魚大肉，可以給家人做點黃瓜吃！ 歡迎關注，點讚，留言。感謝閱讀！
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/qxma558.html
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